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季建科:坚守好品质赢得好口碑
发表时间:2019-11-06 来源:张家港文明网  字体:[][][] [打印] [关闭]

  推荐人:张译丹 塘桥镇团委副书记

  推荐语:季建科是塘桥镇青龙村的一位养蟹户,他和父亲季正德是我市第一批养蟹人。20年来,凭借着良好的品质,正德清水大闸蟹获得了口碑和销量的双丰收,将“正德河蟹”的好口碑传到了全国各地。

  时下正是大闸蟹上市季节,季建科一家都在蟹塘边忙碌着。刚捕捞上来的大闸蟹个个肥硕有力,被迅速用棉线绑好蟹脚,一只只装入泡沫箱,贴上快递单,味道鲜美的大闸蟹就能以最快速度到达食客的餐桌上。

  正德河蟹养殖基地是由季建科的父亲季正德创办,已有20年的历史。因养殖的螃蟹质量好、规格大、产量稳,又乐于帮扶同行,季正德嬴得了良好的口碑,并被周边养殖同行尊称为“德师”。2012年,一直跟随父亲养蟹的季建科发现父母越来越力不从心,便正式接手了正德河蟹养殖基地。怎样接棒好父亲一手创办的产业?季建科经过深思熟虑后作了两个决定:一是扩大养殖基地,二是培育自己的蟹苗。在随后的几年中,季建科边摸索边实践,一步步实现了自己的想法。

  从2013年养殖基地由原来的70亩扩大到120亩,到如今已实现年产大闸蟹近3万斤,预计今年产值将达300多万元。这背后是季建科经年累月的辛苦付出和不断尝试。“原来大闸蟹的品种是从外地引进的,品质参差不齐,养殖出来的规格都不太满意,我们研究尝试了好几次,都失败了。”总结原因后,季建科决定出去取经。宜兴、高淳、兴化、阳澄湖……不断的考察学习,让季建科不仅学习到了“高效养殖”的理念,更在蟹苗培育上有了很大启发。功夫不负有心人,经过三年的摸索,季建科终于培育出了自己的蟹苗。“现在蟹苗培育技术已经成熟稳定,自己培育的蟹苗成活率更高,规格更好,每年成蟹达半斤的就占四成左右。”季建科介绍说,“现在亩产量300斤左右,今年大闸蟹个头普遍比较大,估计还会增产。”正因如此,每年登门求教的养殖同行络绎不绝,更有甚者慕名从新疆等地远道而来,拜师学习蟹苗培育技术。

  从一粒籽进化为张家港清水“蟹皇”“蟹后”,正德清水大闸蟹的整个生长周期为2年。每年3、4月份,母蟹产籽,在盐城的海水里养殖2个月之后,带回基地苗塘,一直到12月份左右才能长成硬币大小的蟹苗,而正德清水大闸蟹膏肥味美的秘密正是从蟹苗转入河塘之后开始的,季建科总结为六个字:吃得好、住得好。“我们的饲料都是定制的,蛋白质含量高达42%,饲料里还要混合上剁碎的带鱼,每天喂养的成本就不少。”季建科介绍说,“螃蟹的品质好坏根本在于水坏境和养殖技术,我们水塘的水都是村里内河道的水,所以产出的大闸蟹品质非常高。”正德清水大闸蟹基地所在的青龙村16组正是青龙村的保留村庄,有着淳朴自然的乡村风光。绕村而过的河流,水质清澈无污染,因此这里的水产养殖有着先天优势,养出来的螃蟹味美膏厚。

  每年一到8月份,季建科就不断接到老客户打来的电话,催他赶紧开卖,但他都一一拒绝了。“还没到时候呢,我们的大闸蟹一定要保证品质才能赢得消费者的口碑,可不能为了眼前的一时利益就毁了自己的招牌。”季建科介绍说,今年,大规格的大闸蟹会晚十几天上市。正是因为对品质要求的严苛,正德清水大闸蟹越来越受到食客的喜爱,名声也越传越响,越传越远,“不管是新疆还是海南岛,快递能到的地方,我们的大闸蟹就能到”。

  一直坚守好品质是正德清水大闸蟹受到大家喜爱的原因,“正德”牌河蟹于2007年获评苏州市名牌产品,连续11年通过无公害农产品的续展考评,对此,季建科表示:“最初我也不相信自己能做到……一定要勇于尝试,相信即便是以前从没做过的事情,自己也能做好。”(薛 芸)

责任编辑:缪怡婷
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